نكاتي در مورد خريد ظروف چوبي
خريد ظروف چوبي يكي از چالش هاي پيش روي علاقه مندان به ظرف چوبي مي باشد. ظرف چوبي از قديم تا به حال در آشپزخانه هاي ما حضور داشته است. از ظروف چوبي پر كاربرد مي توان به كاسه چوبي، بشقاب چوبي، سيني چوبي، قاشق چوبي و … اشاره نمود.
سرو سالاد در درون يك كاسه چوبي زيبا، حتما براي شما و مهمانان شما لذت بخش خواهد بود. اولين نكته درباره ي استفاده از ظروف چوبي، حس طبيعي بودن و لذت در دست گرفتن يك وسيله ۱۰۰% طبيعي و زنده است.
به واسطه علاقه همه ي مردم به استفاده از ظروف چوبي و سنتي، رستوران هاي سنتي و حتي فست فود هاي مدرن هم از ظرف چوبي به كار مي برند تا مشتريان حس بهتري هنگام ميل كردن غذا داشته باشند. با توجه به توليد و استفاده گسترده از ظرف چوبي سؤالاتي در ذهن هر فرد كنجكاوي به وجود مي آيد.
ظروف چوبي براي سرو غذاي گرم نمي باشند
نكته اولي كه بعنوان يك توليد كننده، فروشنده يا مصرف كننده بايستي در نظر داشته باشيد اين هست كه نبايد غذا و مايعات گرم را در داخل ظروف چوبي سرو نمود.
توليد كنندگان خارجي از كاسه هاي چوبي تحت عنوان كاسه سالاد هم ياد مي نمايند. و اين فرهنگ بطور كامل نهادينه گرديده است. كه نبايد از ظروف چوبي براي سرو غذاهاي گرم استفاده نمود. هرچند كه شايد برخي اين كار را انجام دهند. اما اكثريت مردم انتظاري به منظور سرو غذاي گرم در درون ظروف چوبي ندارند.
در ايران فضا كمي متفاوت مي باشد. با توجه به نبود اطلاعات بعضي فروشندگان به اشتباه و بعضي خريداران به علت نبود اطلاعات كافي از اين ظروف جهت سرو غذاهاي گرم مورد استفاده قرار مي دهند و در بعضي موارد مشكلاتي براي فروشنده و خريدار به وجود مي آيد.
بعضي سودجو ها هم با انتشار كليپ هايي تاكيد بر ضد آب بودن و مناسب بودن ظروف چوبي به منظور سرو غذا و مايعات گرم دارند. شايد بتوان در ظروف چوبي به مدت و تعداد دفعات كم غذاي گرم سرو نمود. ولي حقيقت اين است كه ظرف چوبي مناسب سرو غذاي داغ نمي باشد.
رنگ مناسب ظروف چوبي چيست؟
نكته ي دومي كه در زمان بررسي قابليت هاي هر ظرف چوبي بايستي به آن توجه داشت، مسئله رنگ ظرف چوبي است. چوب در حالت خام به علت وجود خلل و فرج زياد و باز بودن آوندهاي آن، هميشه جذب كننده موادي همانند مايعات و ذرات ريز هست و اين ذرات در طولاني مدت در داخل همين سوراخ ها و درزها نگه مي دارد.
باقي ماندن طولاني مدت مواد غذايي در بين سوراخ هاي آوند چوب، باعث فاسد شدن آن ها و ايجاد كپك و باكتري مي گردد.
با دانستن اين مورد بايستي به دنبال پاسخ اين سؤال بود كه مناسب ترين پوشش براي ظروف چوبي چيست؟ در كشورهاي پيشرفته ساليان سال است كه از رنگ هاي طبيعي و مخصوص ظروف چوبي جهت رنگ كردن ظرف چوبي به كار برده مي شود. ولي در ايران همچنان خيلي از توليد كننده هاي ظرف چوبي از رنگ هاي شيميايي و سرطان زا (سيلر و كيلر و نيم پلي استر و روغن جلا و پلي ارتان و …) براي پوشش ظروف چوبي مورد استفاده قرار مي دهند.
متأسفانه خيلي از توليد كننده ها احتمالا به علت ناآگاهي از وجود روغن هاي گياهي مخصوص چوب و بعضي به خيال اينكه روغن گياهي گران تر بوده سم خالص را به خورد خريدار مي دهند. با توجه به اينكه در زمان خريد اصل بر اعتماد به فروشنده است. و اطلاعاتي هم از استانداردهاي ساخت ظروف چوبي ندارد، خريدار به اجبار اقدام به خريد اين ظروف بي كيفيت مي نمايد.

اصلي ترين نكته در زمان خريد ظرف چوبي چيست؟
شما بعنوان يك خريدار وظيفه داريد هنگام خريد ظروف چوبي از فروشنده بپرسيد كه رنگ اجرا شده روي ظرف توليدي چيست؟ اگر فروشنده بيان نمود كه از ((سيلر، كيلر، نيم پلي استر، روغن جلا چوب، پلي اورتان و …)) به كار برده است. فوراً محل را ترك نماييد و به هيچ وجه اين رنگ هاي سرطان زا را به رسميت نشناسيد.
روغن گياهي نيز محدوديت هاي ويژه خود را دارد. و نمي توان همان رفتاري كه با ظروف شيشه اي و چيني داريد، با آن ظروف چوبي رنگ شده با روغن گياهي داشته باشيد. بهتر است بدانيم كه در هر سازه اي با محدوديت هايي روبرو مي باشيم و هيچ محصولي كامل نميباشد. اگر علاقه داريد از يك ظرف چوبي شيك و ارزشمند و طبيعي به كار ببريد، پس بايستي محدوديت هاي آن را نيز قبول كنيد.
جهت مطالعه ادامه مطلب كليك كنيد