تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز چيست؟
اسپرسوسازها و قهوه سازهاي قطره‌اي هركدام به نحوي خاص كار مي كنند. تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز اين است كه جهت تهيه اسپرسو بايستي آب حدودا جوش با فشار زياد از بين پودر قهوه عبور داده شود. نحوه ايجاد فشار نياز به منظور عبور آب بسته به نوع اسپرسوساز متفاوت مي باشد در بعضي از اسپرسوسازها فشار نياز با پيستون دستي و در بعضي ديگر به كمك بخار يا پمپ ايجاد مي گردد. فشار مطلوب جهت تهيه اسپرسوي واقعي بايستي دست كم حدود نه بار باشد. البته در حال حاضر معمولا اسپرسوسازهاي نيمه خودكار و تمام خودكار بازار از ويژكي توليد فشار استاندارد پانزده بار برخوردار هستند.
در قهوه سازهاي قطره اي آب داغ روي پودر قهوه ريخته و سپس قهوه دم‌شده براثر نيروي جاذبه به شكل چكه طوري از فيلتر گذر نموده و درون قوري ريخته مي شود. فشار توليد شده در قهوه سازهاي قطره اي به نسبت فشار توليدي دستگاه هاي اسپرسوساز مقدار خيلي ناچيزي است، احتمالا حدود تنها يكبار. در حالت كلي دستگاه هاي اسپرسوساز در مقايسه با ساير انواع قهوه سازها از فشار بسيار بالاتري به كار مي برند.
تفاوت كاربري آسان
كار با قهوه سازهاي قطره اي برقي هرگز سخت و پيچيده نمي باشد اسپرسوسازهاي تمام خودكار و سوپر خودكار هم تقريبا به ان شكل هستند. ولي اسپرسوسازهاي نيمه خودكار دقت و مهارت بالاتري مي طلبند. درمورد اسپرسوسازها تا به تمام امكانات دستگاه خوب مسلط نشويد، شايد ابتدا كار با آنها برايتان كمي دشوار باشد. براي تهيه صحيح اسپرسو بايستي خبره فوت‌وفن هاي زيادي بود، همانند گفته افراد ماهر كوچك ترين اشتباهي مي تواند روي طعم شات اثري ملموس باقي داشته باشد. قهوه سازهاي قطره اي را تنها كافي است با آب و قهوه پر نموده و دكمه آغاز را بفشاريد. البته قهوه سازهاي قطره اي با تنظيمات بيشتر هم وجود دارد اما در حالت كلي از دستگاه هاي اسپرسوساز راحت تر هستند.
تفاوت تازگي و درجه ريزي قهوه
كيفيت اسپرسوي حاصل از اسپرسوسازها به عوامل خيلي گوناگوني بستگي دارد. براي مثال درجه ريزي قهوه و كيفيت و تازگي قهوه مورد استفاده براي تهيه اسپرسو ترجيحا بايستي قهوه درست قبل از دم كردن آسياب شود. هر نوع قهوه اي هم قابل استفاده مي باشد. ولي بعضي اسپرسوسازهاي مجهز به آسياب داخلي با دانه هاي غير چرب و طعم دار نشده بهتر عمل مي كنند. درجه ريزي و يك دستي قهوه نيز مسئله بسيار مهمي مي باشد. براي دستگاه هاي اسپرسوساز اغلب از پودر قهوه دانه ريز مورد استفاده قرار مي گيرد. پودر قهوه براي تهيه اسپرسو همچنين بايستي يك دست باشد. ولي قهوه‌سازهاي معمولي در اين مورد انعطاف پذيرتر مي باشند. براي قهوه‌سازهاي قطره‌اي بيشتر آسياب هاي تيغه اي هم كارسازترند و از پودر قهوه دانه درشت تري به كار برده مي شود.
تفاوت مدت زمان دم آوري
دستگاه هاي اسپرسوساز از نظر مدت زمان دم آوري سريع تر عمل مي كنند. دستگاههاي اسپرسوساز قهوه ريزتري مي طلبند، در صورتي كه براي قهوه‌سازهاي قطره اي لزوما نيازي به قهوه ريز در حد اسپرسو نمي باشد. هر چه پودر قهوه ريزتر باشد، مدت زمان نياز جهت دم آوري كاهش مي يابد. با قهوه سازهاي قطره اي بسته به مدل دستگاه و نيز مقدار قهوه بايستي چيزي حدود پنج تا ده دقيقه منتظر باشيد. ولي عصاره گيري با اسپرسوسازهاي خودكار حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانيه زمانبر است.
تفاوت نسبت قهوه به آب
جهت تهيه اسپرسو به ازاي هر ۱٫۵ اونس آب به حدود ۷ گرم پودر قهوه نياز داريم. در تهيه قهوه به‌روش قطره اي بايستي براي هر شش اونس آب حدود يك تا دو قاشق غذاخوري پودر قهوه در نظر بگيريم. البته اندازه ها در دستورهاي گوناگون مي تواند كمي متفاوت باشد. ولي در حالت كلي شات اسپرسو داراي طعم به‌مراتب قوي تري در مقايسه با قهوه اي است كه به روش قطره اي تهيه مي‌گردد. به عبارتي قهوه تهيه شده به روش قطره اي مزه تقريبا ساده تري دارد. ضمنا با اسپرسوسازها قهوه كرمي تري به دست مي آيد، زيرا تهيه اسپرسو قهوه ريزتري مي برد و هم آب با فشار حيلي سريعي از ميان پودر قهوه عبور داده مي شود. ولي قهوه حاصل از قهوه‌سازهاي قطره اي به‌علت اندازه درشت تر پودر قهوه در حد اسپرسو كرمي درنمي آيد.
شات اسپرسو هم كه مي‌دانيد كوچك‌تر از ماگ‌هاي مورداستفاده براي سرو قهوه ساده است. البته، از اسپرسو براي تهيه نوشيدني‌هاي ديگري هم استفاده مي‌شود:
- لاته: يك شات اسپرسو + ۹ تا ۱۵ اونس شير بخار داده‌شده
- كاپوچينو: يك شات اسپرسو + ۴ تا ۵ اونس شير بخار داده‌شده
- آمريكانو: يك شات اسپرسو + آب داغ
- تونيك اسپرسو: يك شات اسپرسو + آب تونيك
تفاوت از لحاظ قيمت
قهوه سازهاي قطره اي از قيمت مشتري پسندتري برخوردار هستند و به همين علت پرفروش‌تر مي باشند. با زير يك ميليون تومان هم گزينه هاي متنوعي براي انتخاب خواهيد داشت. ولي اسپرسوسازي كه از برندي معتبر و داراي كيفيتي درخور باشد. چند ميليون توماني آب مي خورد. تازه براي اسپرسوسازهاي با ارزش بايستي در فكر خريد آسياب قهوه باكيفيت هم باشيد.
با اين تفاصيل، قهوه‌ساز بخريم بهتر است يا اسپرسوساز؟
كاملا به خودتان بستگي دارد. شماهايي كه اغلب شلوغ هستيد و از قهوه ساده استفاده مي كنيد، قهوه سازهاي معمولي شايد برايتان راحت تر خواهند بود و مي توانيد همزمان براي چند نفر قهوه بدون هيچ مشكلي دم نماييد. ولي افرادي كه به طور خاص به اسپرسو يا ساير نوشيدني هاي بر پايه اسپرسو علاقه‌مند هستند. بايستي دستگاه اسپرسوساز خريداري نمايند. براي خريد دستگاه اسپرسوساز گزينه هاي زيادي پيش رو است: نيمه خودكار، تمام خودكار و سوپر خودكار.
حرف پاياني
يكي ديگر از اصلي ترين تفاوت قهوه ساز با اسپرسوساز اين است كه دستگاه هاي اسپرسوساز با قهوه سازهاي معمولي متفاوت عمل مي كنند. و قهوه يكساني به دست نمي دهند. اسپرسوساز هم نوعي قهوه‌ساز يه شمار مي رود، ولي قهوه سازي كه استاد اسپرسو است. در صورتي كه اغلب منظور از قهوه‌ساز در بيشتر موارد قهوه سازهاي قطره اي ميباشد كه به علت قيمت مناسب براي مصرف خانگي رايج تر هستند.
جهت مطالعه ادامه مطلب كليك كنيد
شيت فولادي در قزوين
دنت آتروپات
خريد باقلوا
كفش مجلسي مردانه مشكي
انواع خدمات شركت هاي تبليغاتي