خواص آجيل براي سلامت عروق
منبع غني از آنتي آكسيدان و دشمن بيماريهاي قلبي و عروقي
در بدن انسان فرايندي به نام استرس اكسيداتيو وجود دارد كه پديده اي ناشي از عدم تعادل بين توليد گونه هاي واكنش پذير اكسيژن و تجمع بيش از حد آن ها در بدن است. راديكال هاي آزاد نمونه اي از اين گونه هستند و يكي از كاركردهاي آن ها در بدن مبارزه با عفونت است. اما زماني كه تعداد راديكالهاي آزاد در بدن زياد مي شود اين مسئله منجر به بروز استرس اكسيداتيو مي شود و اين عارضه ميتواند به بدن آسيب برساند. براي مبارزه با استرس اكسيداتيو بدن بايد آنتياكسيدان توليد كند.
فوايد آنتي اكسيداني آجيل براي سلامتي بسيار زياد است. تحقيقات نشان داده است كه آجيل هايي مانند گردو و بادام حاوي آنتياكسيدان هايي هستند كه ميتوانند از چربي سلول هاي بدن در برابر فرايند اكسيداسيون راديكال هاي آزاد محافظت كنند. بررسي هاي ديگر بيانگر اين بوده است كه افرادي كه به طور منظم در رژيم غذايي خود گردو آمريكايي مصرف مي كنند به مرور كلسترول بد خون آنها كاهش پيدا مي كند. بادام و گردو سرشار از آنتي اكسيداني به نام پلي فنول هستند كه مي تواند اثرات استرس اكسيداتيو را كنترل كند. بنابراين، فوايد مصرف آجيل ها براي مبارزه با استرس اكسيداتيو در بدن بسيار مهم است چرا كه استرس اكسيداتيو مي تواند ريسك بروز برخي از بيماري ها (از جمله بيماريهاي قلبي) را افزايش دهد.
خواص آجيل در رژيم غذايي
پركاربرد براي كساني كه با اضافه وزن مبارزه مي كنند
پژوهشهاي بسياري در مورد تاثير آجيل بر بدن انسان انجام شده است. يكي ديگر از فوايد و مزاياي آجيل مرتبط با كاهش وزن است. محققان در پژوهشي در مورد زنان فربه و رژيم غذايي آنها مشاهده كردند زناني كه بادام ميخوردند نسبت به زناني كه بادام نميخوردند سه برابر بيشتر وزن كم كرده بودند. پژوهشهاي ديگر نشان داده اند با وجود اينكه ميزان كالري در آجيل زياد است، اما مصرف آنها باعث نمي شود كه چربي به ميزان زياد وارد بدن انسان شود. در حقيقت، در زمان هضم، قسمتي از چربي موجود در آجيل در ديواره فيبري آن باقي مانده و جذب بدن انسان نخواهد شد.
تحقيقات ديگر در خصوص گردو و پسته نشان داده است كه ميزان جذب كالري از اين دو آجيل به ترتيب ۲۱ درصد و پنج درصد كمتر است. از اين رو، خوردن آجيل مي تواند در كاهش وزن اضافي مؤثر باشد. به علاوه مصرف آجيل با ايجاد حس سيري و كاهش اشتها به خوردن ساير تنقلات مي تواند در كنترل وزن سالم موثر باشد.